◎ 学校給食とビタミン
◎ 栄養量の基準と摂取量との比較
◎ 給食費はどうなっているのか
◎ 給食を通じて食生活教育
◎ 給食調理室の設計
◎ 編集余滴

◎ 環境衛生を語る
／原島進・菰田次郎
　永山芳男・水本清
　古田正信
◎ 健康教育本誌の主張
／東京部学校保健会 河合会長
◎ 健康優良校
／本橋義助

◎ 祝辞／田中文部事務次官
◎ 発刊の辞
／薬博 河合製薬会社会長
◎ 健康への前進
／塚田文部省保健課長 他3名
◎ 日本人の栄養状態
／医博 鈴木栄研生理部長
◎ 食品のビタミンの強化
／河合研究所学術部
◎ 健康の優良校